Bonjour.
A chaque fois que l'on prépare de la dinde à la bière, je me pose la même questions: pourquoi est-ce que dans la "cuisse" de la dinde, il y a des lames osseuses entre les muscles?
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Posté par Stalker
Posté par Dino2052
Très bonne question
Posté par Gigy
Lames osseuses ou tendons très durs?
Posté par Neopilina
C'est des lames osseuses très fines, comme dans le nez. Ca résulte de la sélection par l'homme des animaux les plus lourds, jusqu'à l'absurde, fractures spontanées, grosses pertes, saisies à l'abattage, etc, l'alimentation et l'élevage industriels. Cette pathologie n'est qu'une parmi beaucoup beaucoup d'autres apparues chez les volailles "industrielles".